寻求帮助!离职后能获得哪些权益和补偿…

寻求帮助!离职后能获得哪些权益和补偿您好,我在混凝土搅拌厂工作了两年零八个月,合同到期我辞职不干了,在搅拌厂工作期间,搅拌厂与我签订了两次一定任务合同,每次期限为1年,开始八个月没有签合同,在厂工作期间未为我上医疗和养老保险。工作时间为上24小时休息24小时。工资标准为底薪加生产任务提层,在工厂工作期间工厂扣除了一部分生产提层。在辞职时工厂让我签了一份协议,内容为“我与工厂解除劳动关系,自愿放弃一切权利。”我想问一下这份协议有效吗?如果无效我能获得哪些权益和赔偿?